sunnuntai 31. elokuuta 2014

Purjo-lohipiirakka


Huomasin juuri, että blogiini on ilmestynyt lähiaikoina ainoastaan makeita juttuja. Onhan sitä suolaistakin tullut tehtyä, vaikkakin todella harvoin. Jotenkin vain makeat leivonnaiset vetävät enemmän puoleensa erilaisten leivontatekniikoiden sekä rajattomien makumahdollisuuksien takia. Ja ehkäpä osasyy makeiden herkkujen tekemiseen on se ikuinen, pieni, kaivertava makeannälkä, jota pitää silloin tällöin saada tyydytettyä ;)

Tässä tulee yltäkylläistä makeaa herkkutulvaa tasapainottamaan maukkaan purjoa sisältävän savulohipiirakan ohje. Piirakka sai alkunsa kun huomasin lähestyvät parasta ennen päiväykset savulohessa ja kermaviilissä, lisäksi jääkaapissa nökötti myös yksinäinen purjo. Pohjaksi tein jälleen lempparipohjani eli helpon, nopean ja maultaan tosi hyvän rahkavoitaikinapohjan. Eipä tullut yhtään hassumpi piirakka :)


Paistoin piirakkaan aluksi vain puolet purjosta. Huomasin sen olevan melko vähän ja aloin paistamaan uutta satsia. Kaiken sen häsellyksen keskellä, kun yritin keskittyä tuhanteen ja yhteen asiaan saman aikaiseksi, purjot pääsivät kärvähtämään sen verran, etten kehdannut enää pistää niitä muualle kuin roskiin. Purjoa tuli piirakkaan lopulta kuitenkin riittävästi, mutta ei haittaisi vaikka sitä olisi ollut toinenkin mokoma. Hyvää oli näinkin!


Purjo-lohipiirakka

n. 35 x 11 cm vuokaan tai pyöreään n. 22 cm vuokaan

Pohja:
n. 1/3 annosta rukiista rahkavoitaikinaa

Täyte:
100 g purjoa
1 rkl öljyä
250 g lämminsavulohta
n. 0.75 tl suolaa (riippuen lohen suolaisuudesta)
ripaus rouhittua mustapippuria
2 kananmunaa
2 dl kermaviiliä
1 dl juustoraastetta (punaleima emmental) 

Ohje:
Tee rahkavoitaikina erillisen ohjeen mukaan. Kaulitse ohueksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikinanpohjat haarukalla, laita päälle leivinpaperin pala ja paistokuuulat. Esipaista pohjaa 225 asteessa n. 13 minuuttia.

Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuullota se öljyssä pannulla miedolla lämmöllä. Paloittele lohi. Lisää kuullotetut ja pehmeät purjopalat vuoan pohjalle ja lisää päälle lohen palat. Sekoita munat, kermaviili ja juustoraaste keskenään. Lisää suolaa ja pippuria. Suolan määrä kannattaa säätää lohen suolaisuuden mukaan. Valuta seos lohen päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen vuoan reunojen irroittamista. 

Vinkki:
* Ruisjauhot tuo oman makunsa tähän taikinaan, mutta niiden sijasta voi käyttää myös muita jauhoja. Osan jauhoista (tai kaikki) voi korvata vaikkapa täysjyvävehnäjauhoilla. Näin saat pohjasta hieman eri makuisen ja samalla myös kuituisemman. 

* Jos et pidä purjosta, sen voi hyvin jättää pois.

perjantai 29. elokuuta 2014

Turkinpippurimarengit


Alkuviikosta tekemästäni suklaafondantista jäi yli pari munan valkuaista. Koska mitään ei kannata heittää pois, tein niistä marenkia. Joukkoon lisäsin kaapista löytämäni päiväysvanhan pussin lopun turkinpippurirouhetta. Marengit jakoivat hieman mielipidettä mutta koska itse pidin näistä, uskallan laittaa ohjeen tännekin :) Tällaiset marengit eivät tosin ole mikään uusi juttu, sillä googletin turkinpippurimarenkiohjeita näiden ollessa uunissa ja niitä löytyikin aika paljon.


Pienet suupalan kokoiset herkkupalat olivat tuoreena kokonaan rapeita turkinpippurirouhetta myöten.  Marenkeja suositellaan säilytettävän kuivassa, niin ne pysyvät rapeina. Säilytin marengit ehkä hieman väärällä tavalla keittiön pöydällä ja seuraavaan päivänä ne olivat vähemmän rapeita, hieman sitkeitäkin. Kostumiseen (siis marengin ;) ) saattoi vaikutti myös turkinpippurirouhe, joka suli marengin joukkoon ja oli lopulta tahmaista, eikä lainkaan rapeaa. Rouhe antoi tosi kivan maun ja tarttui seuraavana päivänä hieman hampaisiin jättäen salmiakin maun suuhun pitkäksi aikaa ;) Tämä oli kiva tapa ylimääräisten valkuaisten tuhoamiseen :)

Turkinpippurimarengit

Koosta riippuen n. 35 kpl 

Aineet:
2 valkuaista
1.25 dl sokeria 
4 rkl turkinpippurirouhetta 

Ohje:
Vatkaa valkuaisia kuivassa kulhossa. Kun ne alkavat vaahtoutua, lisää samalla sokeria n. ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa paksuksi kiiltäväksi vaahdoksi niin kauan, kunnes sokeri on sulanut. Lisää turkinpippurirouhe ja kääntele sekaisin. Sekoita vain sen verran, että rouhe just ja just sekoittuu. Liika vatkaaminen tässä vaiheessa saa marengimassan löystymään.

Pursota pellille pieniä nokareita suurisuisella tyllalla. Voit myös nostella lusikalla nokareita pellille. Paista 120 asteessa noin 60-75 minuuttia tai kauemmin/vähemmän aikaa, riippuen marenkien koosta ja kuinka kypsiksi ja koviksi ne haluat.

Vinkki:
* Turkinpippurirouhe sulaa marengin sisään. Sula rouhe kostuttaa rapeat marengit seuraavaan päivään mennessä ja marengien koostumuksesta tulee sitkeämpi.

* Turkinpippurirouheen sijasta marenkeihin voi laittaa vaikkapa Mariannerouhetta tuomaan raikkautta muuten niin makeaan suupalaan.



tiistai 26. elokuuta 2014

Suklaafondant paahdetuilla pähkinöillä ja jäätelöllä


Huomasin yllättäen eilen illalla Leivontafoorumin "Yllätyslaatikko + tarkkaeuro" -haasteen. Haasteessa oli aiheena suunnitella vähintään kahden hengen makea leivonnainen, jonka jokin osa on paistettu uunissa. Käytettävissä olevia aineita löytyi "yllätyslaatikosta" ja sen lisäksi oli käytettävissä 4€ rahaa muiden tarvittavien ruoka-aineiden hankintaan. Haaste oli sen verran mielenkiintoinen ja hauskan kuulloinen, että pakkohan sitä oli osallistua.

Haasteen päättymisaika oli seuraavana päivänä elikkä tänään. Osallistuminen meni siis hiukka viime tinkaan meni, eikä miettimisaikaa ollut sen enempää, joten tein ensimmäisen mieleen tulleen leivonnaisen eli suklaafondantteja. Kylkeen vaniljajäätelöä ja paahdettuja suolapähkinöitä. Voi että mitä herkkua tästä tuli! Aivan ihania! Intiaanisokeri antoi niin hyvän säväyksen, ettei ole tosikaan.


Fondantit ovat olleet testattavien leivonnaisten listallani jo pitkään. Ihmettelen vain, miten olen näin kauan voinut odottaa näiden tekemistä. Olivat niiiin hyviä! Ja makeannälkäkin lähti hienosti. Kuumaa valuvaa suklaata ja kylmää jäätelöä, mmmm! Sanoja ei varmaan tällä kertaa tarvita tämän enempää, kuvat puhukoon puolestaan (no joo, huomasin juuri että kuvatkin ovat jotenkin tärähtäneitä. Johtunee vaikeudesta pitää kameraa aloillaan. Käsi olisi halunnut mieluummin pitää kiinni lusikasta kuin kamerasta..) ;)

Suklaafondant paahdetuilla pähkinöillä ja jäätelöllä 

2 annosta, halkaisijaltaan n. 7 cm pikkuvuokiin

Vuokien voiteluun:
hieman voita

Taikina:
1 muna
1 munan keltuainen
n. 0.75 dl (50 g) intiaanisokeria
1 patukka (39 g) Fazerin tumma suklaapatukka
50 g voita
n. 0.75 dl (50 g) vehnäjauhoja

Fondandin kanssa tarjottavaksi:
jäätelöä
0.5 dl paahdettuja suolapähkinöitä

Ohje:

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. 

Voitele pienet vuoat kevyesti pohjaa ja reunoja myöten.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja kaada pähkinät siihen paahda pähkinöitä sekoitellen hetken aikaa. Pähkinät ovat sopivasti paahtuneita, kun niistä irtoa hyvä, pähkinäinen aromi. Varo kuitenkin, ettet polta pähkinöitä eli sekoittele tarpeeksi usein.

Vatkaa muna, keltuainen ja sokerit vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Yleiskone on tässä tosi hyvä apu, mutta onnistuu myös sähkövatkaimella. Pilko suklaa ja voi kulhoon ja sulata mikrossa välillä sekoitellen. Kaada sulanut (mutta ei kuuma) voi-suklaaseos muna-sokerivaahdon joukkoon. Siivilöin joukkoon myös jauhot. Kääntele aineet varovasti sekaisin metallilusikalla. Kaada voideltuihin ja jauhotettuihin vuokiin.

Paista samantein 200 asteessa n. 11 minuuttia. Fondantit ovat valmiita kun ne ovat reunoilta kypsyneitä, mutta keskeltä edelleen pehmeitä. Irroita fondatit varovasti reunoista kiertämällä terävää veistä fondantin ja reunan välissä. Kumoa fondant lautaselle. Helpoiten se käy niin, että laittaa fondanttivuoan päälle lautasen väärinpäin ja kääntää koko systeemin oikein päin. Sitten nostaa varovasti vuoan pois.

Tarjoa suklaaherkut vielä lämpiminä vaniljajäätelön ja paahdettujan suolapähkinöiden kanssa. Ripottele annoksen päälle vielä hieman intiaanisokeria tuomaan lisäaromia. 

Vinkki:
* Voit käyttää intiaanisokerin tilalla fondanttaikinaan myös tavallista sokeria. Tavallista sokeria ei lisätä enää jäätelöannoksen päälle.

 

Yllätyslaatikon aineet löytyvät Leivontafoorumin sivuilta, mutta laitan ne vielä tähän. Yllätyslaatikosta löytyi seuraavia aineita. Kaikkia ei ollut pakko käyttää, mutta fondantteihin upposi kaikkia:
n. 50 g suklaa-patukka
0.5 dl pähkinöitä
Jäätelöpaketin jämät (noin yhden pallollisen verran)
2 dl Fariini-/intiaanisokeria
2 kananmunaa

Kauppaan ei paljon mennyt ja jäi reilusti yli maksimista eli 4 €:sta. Ostin:
125 g voipaketti (1.25 €)
2 kg vehnäjauho-pakkaus (0.89 €)
Yht. 2.14€

Kiva kilpailu ja joukossa on todella paljon aivan ihania herkkuja! :)

Edit. 18.9.2014: Fondantti päätyi leivontafoorumin haasteessa toiselle sijalle! Sain aivan mahtavan suklaisen palkinnon Suklaakeittiöltä. Iso kiitos vielä Valiolle! Paketin tarkemman sisällön voit kurkata toisesta postauksestani


sunnuntai 24. elokuuta 2014

Valkosuklaa-punaherukkamuffinit


Tein nämä supernopeat punaherukka-valkosuklaamuffinit löydettyäni jääkaapista edellisistä leivonnaisista ylijäänyttä turkkilaista jogurttia. Taikinan tekemiseen ei tarvita taaskaan vatkainta, vaan aineet sekoitetaan nopeasti käsin. Koostumus ei tästä huolimatta ole yhtään huono, vaan mukavan mehevä ja pehmoinen. Taikinan pehmeyden salaisuus piilee osin jogurtissa ja osittain perunajauhoissa. Kosteutta näihin tulee punaherukoiden lisäksi valkosuklaasta. Nam!


Blogistani löytyy jo miltei samanlainen ohje raparperiversiona tämän linkin takaa, mutta kun en koskaan malta leipoa täysin samalla ohjeella, niin tässä on pieniä muutoksia. Tällä alla olevalla ohjeella koostumus on ehkä aavistuksen höttöisempi, vaikka molemmilla tulee hyviä. Muffini on sisältä mehevän kostea, pehmeä ja ehkä aavistuksen tahmainenkin valkosuklaasta johtuen.

Kirpeät punaherukat sopivat näihin tosi ihanasti, mutta myös muut kirpeät marjat olisivat ihan yhtä hyviä valintoja. Punaherukkakausi taitaa olla pikku hiljaa tältä kesältä ohi, mutta nyt syksymmällä näihin voi laittaa vaikka puolukkaa tai vadelmaa. Keväällä taikinaan voisi pilkkoa raparperia. Hyvää helposti ja nopeasti!

Valkosuklaa-punaherukkamuffinit

n. 12 kpl

Aineet:
100 g leivinmargariinia tai voita
100 g turkkilaista jogurttia
2 munaa
3.5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1.75 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
75 g valkosuklaata rouhittuna
n. 3 dl punaherukoita

Ohje:
Sulata voi mikrossa. Anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon jogurtti sekä munat yksitellen hyvin välillä sekoittaen. Sekoita kuivat aineet (ei valkosuklaata eikä punaherukoita) keskenään. Lisää rasvaseokseen käännellen niin, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat keskenään. Älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Rouhi valkosuklaa pienemmäksi. Ota muutama punaherukka erikseen. Lisää 75 g valkosuklaata sekä suurin osa punaherukoista taikinaan hyvin käännellen.

Käyttämällä muffinipeltiä tai tukevia muffinivuokia, taikina nousee paistuessaan ylös päin ja saat näin korkeammat muffinit. Jos käytät muffinipeltiä, laita paperiset muffinivuoat pellin koloihin. Jaa taikina 12 vuokaan. Taikina on aika tönkköä, joten ehkä helpointa on käsitellä sitä käsin nostelemalla. Voit täyttää vuoat lähes täyteen, sillä taikina ei nouse paljoakaan. Painele päälle vielä muutama jäljellä oleva punaherukka taikinan pinnalle ja ripottele loput ruohitusta valkosuklaasta myös pinnalle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia kypsiksi. Anna jäähtyä hetki. Voit sirotella valmiin muffinin päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Vinkki:
* Voit käyttää myös pakastemarjoja. Kääntele ne lopuksi taikinaan nopeasti jäisinä, niin taikina ei värjäydy marjojen mehusta. Paistoaika saattaa hieman pidentyä jäisiä marjoja käytettäessä.
* Kokeile punaherukoiden sijasta muitakin kirpeitä marjoja, vaikka puolukoita tai vadelmia.

perjantai 22. elokuuta 2014

Helppo vadelmapiirakka soseesta


Hukutin tähän helppoon piirakkaan Bonnen vadelmasosetta, joka oli jäänyt jäljelle tehdessäni vadelmamoussetäytettä täytekakkuun. Piirakka on kokonaisuudessaan ihanan helppo tehdä, sillä sitä varten ei tarvitse kaivaa vatkainta esiin. Pohjan ja päällisen aineet vain sekoitetaan keskenään ja pian piirakka onkin valmis.


Kuvissa on pienenä huijauksena koristeena punaherukoita, vaikka niitä ei itse piirakasta muuten löydy. Meidän vadelmasato jäi todella pieneksi ja kaikki ylimääräiset marjat ovat päätyneet lasten suihin :) Punaherukat saivat siis hoitaa koristeen virkaa :)


Tuo ruskea täyte ei siis ole suklaata vaikka siltä näyttääkin ;) Vadelmainen kermaviilitäyte ei alunperinkään ollut kovin punainen, mutta uunissa se rusehtui edelleen ja lopputulos muistutti suklaata. Täyte hieman repesi reunalta, sillä paistoin sitä parisen minuuttia liikaa. Makuun tämä ei onneksi vaikuttanut, vaan täyte oli silti silkinsileä ja pehmeä. Jos haluaa sileän pinnan, piirakka on tärkeää ottaa uunista kun täyte vielä höllyy. Se kyllä kiinteytyy jäähtyessään.


Bonnen vadelmasose on melko vahvan vadelmaista. Tämän piirakan täyte onkin voimakkaan vadelmainen. Kermavaahto miedontaa ja tasapainottaa makua tosi kivasti. Se sopii piirakkaan muutenkin mainiosti ja sitä olisi voinut olla enemmänkin, vaikka tasaisesti piirakan pinnalla..

Helppo vadelmapiirakka vadelmasoseesta

24 cm (irtopohja)piirakkavuokaan

Pohja: 
0.75 dl öljyä
1 muna
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Täyte:
1.5 dl Bonnen vadelmasosetta
1 prk (á 200 g) kermaviiliä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
Vatkattavaa kermaa


Ohje:
Sekoita pohjan aineet tasaiseksi ja levitä vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte pohjan päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 25 minuuttia. Piirakka on keskeltä vielä todella höllyvä. Anna jäähtyä kunnolla.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursottele joko reunoille tai kokonaan piirakan päälle.

Vinkki:
 * Piirakkaan vadelmasoseen sijasta voisi toki käyttää esim. raparperisosetta tai korvata sen muilla marjoilla. Itse olen tehnyt tällaista piirakkaa aiemmin vuosia sitten omenasoseesta ja toimi siinäkin oikein hyvin.



keskiviikko 20. elokuuta 2014

Pienen pojan ristiäiskakku lenkkareilla


Viime viikonloppuna tein pienen pojan ristiäisiin kakun. Kakun päälle toivottiin lenkkareita ja nimeä, sekä turkoosin siniseen taittavaa värimaailmaa (värisävy ei näytä ainakaan omalta tietokoneen ruudulla ihan prikulleen samalta kuin luonnossa, mutta lähellä ollaan.). Muuten sain koristelun suhteen vapaat kädet.

Nimen tein Funny Letters-muoteilla. Niillä tulee tuollaisia kivan näköisiä koukeroisia kirjaimia ja ne toimivat jo itsessään koristeina. Jätinkin muun koristelun minimiin, jotta nimi ja tennarit tulisivat kunnolla esille.

 

Tällaisia lenkkareita oli taas niin ihana tehdä :) Muokkasin hieman viime kerralla käyttämiäni kaavoja hieman ja muodosta tuli mielestäni vielä paremman näköinen.


Kakkupohjana oli mielettömän mehevän suklaakakkupohja. Olen tehnyt tuota suklaakakkupohjaa todella todella monta kertaa, mutta tällä kertaa homma ei sujunut aivan niin kuin piti ja kakun kanssa meinasi tulla "hiukan" liian kiire. Tein ensimmäisen kakkupohjan valmiiksi jo hyvissä ajoin täyttöä edeltävänä päivänä, jotta se ehtisi jäähtyä ja kiinteytyä kunnolla. Kun valmistauduin täytteen tekemiseen ja aloin leikkaamaan kakkua, huomasin sen olevan keskeltä raaka. Voi kääk! Onneksi ristiäiset olivat vasta seuraavana päivänä, joten eipä muuta kuin äkkiä uuden pohjan tekoon. Jääkaapissa ei kuitenkaan ollut pohjaan tulevaa ranskankermaa, ja koska lapset olivat päikkäreillä en päässyt käymään kaupassakaan. Onnekseni jääkaapissa oli piimää ja prikulleen sen verran mitä pohjaan tarvitsin, joten sillä mentiin. Pohja uuniin, pikainen jäähdytys ja äkkiä pakkaseen siksi aikaa kunnes se oli tarpeeksi jäähtynyt. Vielä täyte sisään, kakku jääkaappiin hyytymään ja huh, huh, sitten helpotti! Päivän tunnit riittivät kuitenkin ja pääsin seuraavana päivänä jatkamaan kuorrutuksen parissa.

Ihmettelen kyllä vieläkin, miten ensimmäinen pohja saattoi jäädä raa'aksi. Tikutin sitä muutamastakin kohtaa paiston loppupuolella ja tikku tuli puhtaana ulos. Harmittavinta kakkupohjamokassa on se, että piimällä kakusta ei tule aivan niin kostea kuin ranskankermaa  käytettäessä. Vaikka hyvää silti. Ainakin meillä kotona ja töissä ollaan pidetty tällaisestä piimää sisältävästä kakusta kostean moussen kera, joten ehkäpä vahinko ei ollut niin paha, kuin mielessäni kuvittelen.


Suklaakakkupohja sai kaverikseen vadelmaista vadelmamoussea. Laitoin mousseen liivatetta hieman tavallista enemmän, jotta rakenne olisi hieman tiiviimpi ja kakun leikkaus onnistuisi paremmin yhdessä jämäkän suklaakakkupohjan kanssa.

Kakun päällinen oli jälleen valkosuklaamassaa. Valkosuklaamassan kaulitsin hieman normaalia paksummaksi, sillä pelkäsin tumman suklaapohjan vilkkuvan alta, mikäli massaan olisi sattunut tulemaan pienikin repeämän. Otin siis varmalta pohjalta, sillä en halunnut missään nimessä tyriä näin tärkeän kakun ulkonäköä. Massa asettuikin paksuutensa ansiosta kakun päälle melko hienosti. Kamera on näimmä armoton ja kakun reunoilla näkyy muhkuroita, mitä ei luonnossa näkynyt, ainakaan noin selvinä :) Laitoin kakun alareunaan kiertämään ohuen valkosuklaamassasta tehdyn nauhan, sillä se peitti kakun alla pahannäköisesti vilkkuneen kakkualustan.

Kakusta tuli mielestäni oikein kivan näköinen ja se sai ulkonäöstään kehut myös kakun tilaajalta. Toivottavasti kakku oli mieleinen myös maun suhteen :)

Tässä vielä koostusti tarkempia tietoja kakusta. Osa samoja juttuja kuin tuossa ylempänä jo kävikin ilmi.

Pienen pojan ristiäiskakku

28 cm vuokaan

Pohjana:
Mehevä suklaakakku pohja (2-kertaisena annoksena, paisto alatasolla 165 asteessa n. 1h 20 min. )

Täytteenä vadelmamousse:
2 dl kuohukermaa (käytin Flora Kuohua)
2 dl vispikermaa (käytin Flora Vispiä)
250 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1.75 dl sokeria
1.5 rkl vaniljasokeria
5 rkl (n. 2 sitruunan) sitruunan mehua
5 tl liivatejauhetta
600 g valmista vadelmasosetta

Kuorrute:
Valkosuklaamassaa (tein massan 700 g:sta valkosuklaata)
Valkaisuainetta
Taivaan sinistä ja sinistä pastaväriä

Koristeet:
Kirjaimet sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta
Lenkkarit ja tähdet kaulintamassaa (värjäämiseen käytetty taivaan ja tumman sinistä ja turkoosia pastaväriä)
Lenkkarien nauhat ei-syötävää narua

Ohje:
Aloita kakun teko jo kaksi päivää ennen tarjoilua tekemällä kakkupohja valmiiksi. Leikkaa kakkupohjat kolmeen osaan. Tee myös kuorrutteeksi tarvittava valkosuklaamassa ajoissa, vähintään 12 tuntia ennen kuorrutusta valmiiksi.

Tee täyte vatkaamalla kermat vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka, tuorejuusto, vadelmasose sekä sokerit. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Sekoita liivatejauhe sitruunan mehuun ja anna turvota muutama minuutti. Kun liivate on turvonnut, lämmitä sitä mikrossa välillä sekoittaen, kunnes liivate on sulanut (tähän menee aikaa mikrosta riippuen n. puoli minuuttia). Älä kuitenkaan kuumenna liivatetta kiehuvaksi. Lisää liivateseos ohuena nauhana kerman-seoksen joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

Täytä kakku. Laita yksi osa tarjoilulautaselle/kakkupahville ja laita ympärille irtopohjavuoan reunaosat. Kakusta tulee suht korkea, joten jos vuoan reunat eivät ole kovin korkeat, saat reunoihin lisäkorkeutta, kun laitat vuoan reunoille reunakalvon tai piirtoheitinkalvosta leikatut palaset. Kaada pohjan päälle hieman vajaa puolet vadelmamoussesta. Laita päälle toinen pohjapala. Kaada päälle melkein kaikki jäljellä olevasta moussesta. Laita viimeinen pohjapala ja levitä pintaan loput moussesta tarttumapinnaksi valkosuklaamassalle. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Poista vuoan reunat. Vuoraa kakku valkosuklaamassalla. Koristele.

Vinkki:
* Jos kakku kootaan kakkupahville, laita kakkupahvin alle myös jokin tukeva alusta. Tuen saa tehtyä esimerkiksi leikkaamalla kahdesta paksusta pahvista hieman kakkua suuremmat ympyrät ja vuoraamalla ne foliolla. Se helpottaa kakun siirtämistä, sillä kakusta tulee painava, ja kakkupahvi itsessään on melko ohut.

Kuvia tuli otettua muutamia ja niitä riittää tähän loppuunkin vielä :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...