perjantai 25. tammikuuta 2013

Kookos-kaurakeksit II

Muokkailin eilistä keksiohjetta hieman lisää ja tein tänään toisen erän keksejä. Nämäkin olivat herkkuja! Vaikea valita kummasta pidin enemmän!

Taikina:
75 g sulatettua margariinia
0.75 dl vaaleaa ruokosokeria
0.5 dl fariinisokeria
1 dl kookoshiutaleita
1 kananmuna
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2.5 mm vaniljajauhetta

Ohje:
Sekoita kuivat aineet sulatettuun rasvaan ohjeen järjestyksessä. Pyörittele jauhotetuilla käsillä pieniä palloja (30kpl) uunipellille. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla n.8 min., kunnes alkavat laskeutua ja ovat vielä liki raakoja.

torstai 24. tammikuuta 2013

Kookos-kaurakeksit I



Myllyn Paras-sivuilta löytyi kookos-kaurakeksi-ohje, joiden makumaailma tuntui päivään sopivalta. Halusin kekseistäni littanien sijasta pulleampia, joten muokkasin ohjetta hieman. Alkuperäiset sulkeissa.

Nami! Yleensä tykkään kaurakeksi-taikinasta enemmän kuin itse lopputuloksesta, mutta nämä peräti olivat kekseinä paljon paljon parempia kuin pelkkä taikina! Ja koska rasvaa vähempi, jäivät keksit hieman koholle ja pysyivät ihanan mehevinä. Tärkeintä on paistaa kunnes alkavat hieman reunoilta ruskettua, mutta olivat keskeltä vielä täysin pehmeitä. Aivan ihania!

Taikina:
100 g sulatettua (125g)
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1½ dl kookoshiutaleita
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 mm vaniljajauhetta (2 tl vaniljasokeria)

Ohje:
Sekoita kuivat aineet sulatettuun rasvaan ohjeen järjestyksessä. Ota taikinasta lusikalla pieniä nokareita (30-40 kpl) uunipellille. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 5-10 min., kunnes nokareet alkavat laskeutua ja ovat vielä liki raakoja. Tällöin keksit jäävät ihanan pehmeiksi ja meheviksi.

lauantai 12. tammikuuta 2013

Rahkavoitaikina

Rahkavoitaikina on lempitaikinani suolaisia leivonnaisia tehdessäni. Se sopii niin piirakoiden pohjaksi kuin pasteijoiden kuoreksi tai erilaisiin "hyrriin". Taikina sopii hyvin myös makeisiin leivonnaisiin esim. joulutorttuihin. Taikina kannattaa tehdä hyvissä ajoin, sillä sen pitää antaa levätä. Taikinan voi hyvin myös pakastaa! 

Päiv. 13.8.2013: Alla olevassa kuvassa rahkavoitaikinaa on käytetty maukkaan pekoni-broileripiirakan pohjana. 


Aineet:
250 g maitorahkaa
250 g voita (tai margariinia)
4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta
(0.5-1 tl suolaa suolaisia piirakoita tehdessä)

Ohje:
Sekoita keskenään rahka ja huoneenlämpöinen, pehmeä voi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita jääkaappiin vetäytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Kristallipullat

Mikä voittaisi uunituoreen pullan? Ainakin nämä kristallipullat! Vaniljainen pullataikina vaniljaisella sokerikuorrutteella on minun makuuni. Mieheltäkin irtosi muutama kehu maistaessaan näitä pullia. Ohje löydetty jostain netistä ja tehty pienin muokkauksin. Kuvaa ei tullut otettua, joten siinäpä hyvä syy tehdä uudestaan.

Pullataikina: 
2 dl (Vatkautuvaa) vaniljakastiketta
1 dl vettä

½ pkt hiivaa
¾ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria (alk.per. ½ rkl)
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0.5 dl Juoksevaa margariinia

Voiteluun:
½ dl Juoksevaa tai 50 g margariinia sulatettuna
1 dl siro sokeria 
1 rkl vaniljasokeria

Lämmitä vaniljakastike ja vesi kädenlämpöiseksi. Liota hiiva seokseen. Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista. Lisää loput jauhot ja alusta hyvin. Lisää huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 8 osaan. Pyöritä palat pulliksi tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Paista n. 6-10 minuuttia.

Voitele ja sokeroi vasta paistamisen jälkeen. Jos pakastat pullat, sokeroi vasta sulatuksen jälkeen.

maanantai 7. tammikuuta 2013

Omenainen rahkamurupiirakka



Viimevuotista omenahillo löytyy vielä kaapeista melkoisesti. Yleensä käytän sitä rahkan joukossa ja siitä tulikin mieleeni laittaa hilloa tuttuun ja maukkaaseen rahkamurupiirakkaan. Omena sopikin tähän herkkuun todella hyvin! Piirakka on mielestäni parasta kunnolla jäähtyneenä ja mielellään vasta seuraavana päivänä jääkaappikylmänä.

Tein piirakan keskikokoiselle uunipannulleni, jonka mitat on n. 25 x 45 cm.

Taikina 1:
8 dl vehnäjauhoja
3.5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
3 tl vaniljasokeria
250 g margariinia sulatettuna
Taikina 2:
½ taikinasta 1
2 muna
2 dl kreikkalaista jogurttia (tai piimää tai muuta hapanta nestettä)

Täyte:
n.2 dl omenahilloa
2 tlk (á 250 g) maitorahkaa
2 dl sokeria (sokerin määrä riippuu sitruunan määrästä)
2 munaa
3 tl vaniljasokeria
n. 1.5 sitruunan mehu (5 rkl)

Valmista ensin täyte. Vatkaa munien rakenne ja sekoita joukkoon muut täytteen aineet. Sekoita taikinan 1 kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon rasva. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää toisen osan joukkoon muna ja piimä ja levitä tämä taikina leivinpaperoidulle uunipannulle. Levitä päälle rahkaseos, sen päälle omenahillo ja ripottele pinnalle murumainen taikina 1. Paista uunin keskiosassa 200-asteessa n. ½ tuntia.

lauantai 5. tammikuuta 2013

Ihana vaniljavaahto



Itse en henk. koht. pidä pelkän kermavaahdon mausta kakun välissä. Vaniljakastike sen sijaan maistuu hyvältä, mutta on koostumukseltaan liian löysää. Tällä ohjeella tulee täyte, jossa on sopivan pehmeä, mutta silti kiinteä koostumus. Tämä myös maistuu todella hyvälle ja on helppo tehdä. Vaniljakreemi ei tule liian voimakkaana, tuskin huomaa sitä lainkaan. Sopii esim. omenahillon ja banaanien seuraksi kakun väliin. 

Riittää n. 24 cm kahteen väliin. 

Aineet:
1 prk Flora Vatkattavaa vaniljakastiketta
1 prk Flora kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
vajaa 1 rkl vaniljakreemijauhetta

Ohje:
Vatkaa vaniljakastike ja kuohukerma vaahdoksi. Lisää sokeri kerman joukkoon, yhdistä vaniljavaahtoon ja lisää lopuksi vaniljakreemijauhe.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...