lauantai 29. tammikuuta 2011

Juhlakakku I

 

Olin jo muutamia kertoja ”valitellut” työtoverille etten tiedä mihin kaikki kakut pistäisin, kun niitä tulee tehtyä kotona liiankin usein. Tämä kaveri sai töistä todella hyvät uutiset ja pitihän sitä kakulla juhlistaa. Joten löytyi vihdoinkin todellinen syy kakun (tai tällä kertaa kahden kakun =)) tekoon. Mitään teemaa näissä ei ollut, halusin samalla testata muutamia juttuja, joita en ennen ollut koittanut.
Tässä kakussa testasin pätkistäytettä sekä kakun kuorruttamista suklaamassalla (tai ylipäätään millään muulla kuin kermavaahdolla). Helma meni ryttyyn, mutta eipä se onneksi kakkujen tilaajaa haitannut.
Täyte ei ollut mieluinen, joten sitä ei löydy blogista.

Pohjana 22 cm 5 munan kaakaosokerikakkupohja. 

Täytteenä pätkismousse (mousse on vielä jatkojalostuksessa, joten ohjetta ei vielä löydy blogista)

Koristelu:
Päällä suklaamassan ja sokerimassan sekoitus (n. ½, ½ ) jonka alla kerros kermaa ja pätkismoussea. Kukat ja lehdet samasta massasta.
Pinnalle suihkautettu pronssista kimallesprayta.

Juhlakakku II


Tässä toinen työkaverini ”juhlakakku”. Testauksena tässä kakussa oli täyte sekä pursotukset kahdella eri värillä sekä myös yritys saada pursotuksista suht nätit. Minulla oli ensimmäistä kertaa iso lehtitylla käytössä. Sillä tuli aika nättiä jälkeä, vaikka pursotukset jäivätkin yläosasta hieman vajaaksi. Harjoitusta vaan lisää, niin kaipa se tästä lähtee. Eiköhän tällaiset virheet ole ihan sallittua vielä näin aloittelijalle..

Aijjai kun oli hyvää! Kinuski taittaa ihanasti puolukan kirpeyttä! Ne ovat täydellinen pari. Nams!

Pohjana 5 munan sokerikakkupohja 24 cm vuokaan.

Täytteenä kinuski-puolukkatäyte.

Pursotuksissa käytetty 2 prk flora vispiä + 100 g tuorejuustoa + 2 tippaa voi-vaniljaesanssia + sokeria. Koripunostyllalla tehdyt raidat värjätty rose-pastavärillä.

Päällä vaahtokarkkimassa, jonka alla kerros kermaa.

Koristelu: Kukat ja lehdet sokerimassaa.

sunnuntai 16. tammikuuta 2011

Karpalo-kinuski-vaniljakakku

 

Tämä kakku oli taas yksi "Muuten vaan väsätty"-kakku. Juhlia ei lähiaikoina ollut tiedossa ja halusin testata taas muutamia juttua. Testattavana esim. uudet tyllat (tähti 14 mm, tähti 8 mm ja koripunos 17 mm), kermapursotukset sekä tuorejuustolisäyksellä että vaniljakreemillä (jauhe tällä kertaa liotettu ensin veteen, ja sen jälkeen vasta sekoitettu kermavaahdon joukkoon, jotta välttäisi ”räpelöisen” vaahdon), täytteenä karpalo-kinuski, karpalo-vanilja täytteet (kinuskivaahto riitti juuri ja juuri ekaan väliin, joten piti äkkiä kehitellä joku toinen mousse mikä kävisi karpaloiden kanssa ja vanilja tuli ekana mieleen), liljoilla koristelu, raesokerin värjääminen ja sillä koristelu sekä viivoittimen käyttö kerman pinnan tasoittamisessa.. Huh, tulipas lista. Eli kuten huomaa, olen todellinen aloittelija kakkujen teossa!


Kakku tehty 16 cm irtopohjavuokaan

Pohja 2 munan sokerikakkupohja

Täyte 1: Annos Karpalo-kinuskitäytettä (kuten kinuski-puolukkatäyte, mutta puolukat korvattu karpaloilla.)

Tee kuten kinuski-puolukkatäyte, mutta käytä puolukoiden sijasta karpaloita 1/4 puolukoiden määrästä.

Täyte 2: Annos Vaniljamoussea

Lisäksi täytteen 2 kanssa:
n. 0.5 dl karpaloita
ripaus sokeria

Laita pohjan päälle hieman sokeroidut ja murskatut karpalot. Lisää kinuskitäyte/vaniljavaahto.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...